Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ Русской ФЕДЕРАЦИИ

Санкт-Петербургский муниципальный институт низкотемпературных и пищевых технологий

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ Индустрии И ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА

Отчет по учебно-ознакомительной практике

дисциплины: "Экономика пищевой индустрии"

Санкт-Петербург 2009

Содержание

Введение

1. Посещение отраслевой выставки ИнтерФуд 2009

1.1 Обзор выставки, компании, экспозиции, продукты, технологии

1.2 Исследование и подробное описание пищевого продукта либо оборудования компании

2. Экскурсионная поездка на предприятие пищевой индустрии

2.1 ОАО Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией "Пивоваренная компания "Балтика"

2.2 ООО «Петрохолод»

2.3 ООО «Первое хлебопекарное объединение»

3. Исследование информационных технологий в экономике

3.1 Работа в Веб с поисковыми машинами

3.2 Справочные системы, эл. библиотеки и ресурсы Веб по нормативно-правовому обеспечению бизнеса

3.3 Анализ веб-сайта предприятия ОАО "Консервный завод "Саранский"

Заключение


Введение

В данном отчете, состоящем из 3-х частей, будут предоставлены результаты Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией о проделанной мною практике.

В первой части будут подведены итоги о посещении выставки «interfood» - продукты питания». А конкретно: обзор выставки, конторы, экспозиции, продукты, технологии и подробное описание избранного мною консервированного продукта.

Во 2-ой части пойдет речь об экскурсии на предприятия пищевой индустрии с дегустацией: ОАО "Пивоваренную компанию "Балтика" ООО «Петрохолод» и Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ООО «Первое хлебопекарное объединение». Тут мною подвергнутся рассмотрению разработка изготовления пива, мороженного и хлебобулочных изделий, а так же оборудование, применяемое на заводе, и подведены итоги дегустации разных видов продукции.

И, в конце концов, в заключительной части моего отчета подвергнется рассмотрению принцип деяния поисковых машин и этапы поиска Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией инфы. Произведен анализ веб-сайта предприятия ОАО Консервный завод «Саранский»


1. Посещение отраслевой выставки ИнтерФуд 2009

1.1 Обзор выставки, конторы, экспозиции, продукты, технологии

Выставка "ИНТЕРФУД" это:

- ведущая выставка пищевой индустрии на Северо-западе Рф;

- место встречи производителей и дистрибьюторов товаров питания и напитков;

- только заинтригованные посетители-специалисты;

- успешная стартовая площадка для сотен компаний;

- прямой доступ Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией к возможным заказчикам региона;

- возможность получения новых и укрепления имеющихся деловых контактов.

Удачно стартовав в 1997 году, выставка InterFood перевоплотился в одну из главных выставок пищевой индустрии на Северо-западе Рф. Каждый год выставка собирает вокруг себя самые передовые и проф компании отрасли, содействуя их развитию и движению вперёд. В Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией 2005 году выставке InterFood был присвоен символ Русского Союза выставок и ярмарок (РСВЯ) и символ Интернациональной Ассоциации выставочной промышленности (UFI) – знаки высокого свойства выставочного мероприятия.

Неотъемлемой частью проекта InterFood является экспозиция Ingredients – "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности", где на щитах участников можно отыскать всё, что присваивает нашим Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией возлюбленным продуктам вкус и запах.

Выставка проходит при официальной поддержке Министерства сельского хозяйства Русской Федерации, имеет символ Интернационального Союза выставок и ярмарок (МСВЯ) и символ Интернациональной Ассоциации выставочной промышленности (UFI) – знаки высокого свойства выставочного мероприятия.

В выставках «Интерфуд» и «Продтех» приняли роль 84 компании из Казани, Калининграда, Брянска, Белгорода, Барнаула, Львова, Чернигова Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, Минска, Полтавы, Гродно, Бобруйска, Санкт-Петербурга, Новгорода, Москвы и Подмосковья.

За три денька выставки посетили более 3600 профессионалов - представителей торговых сетей, гипермаркетов, продовольственных магазинов, оптовых компаний из Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона Рф, Москвы и Центрального региона Рф, Новосибирска и Сибири, Екатеринбурга и Урала, Далекого Востока, государств СНГ, близкого Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и далекого Зарубежья.

Невзирая на непростую экономическую ситуацию, наши предприятия продолжают своё развитие, показывают конкурентоспособную продукцию. Роль в выставках "Интерфуд" и "Продтех" - это красивая популяризация их продукции на внутреннем и наружном рынках, возможность более действенного роли в мировой индустрии и экономике.

Северо-Западный федеральный округ, владеющий огромным Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией фабричным, научно-техническим и умственным потенциалом, способен внести значимый вклад в развитие российского производства - выпуск современного оборудования, расширение ассортимента продукции, увеличение свойства товаров питания, их доступность для населения".

Продукты питания, напитки и ингредиенты:

• Мясные и колбасные изделия

• Продукты из молока

• Сыры

• Рыба и морепродукты

• Кондитерские изделия, шоколад

• Хлебобулочные изделия

• Бакалея

• Чай, кофе

• Свежайшие овощи и фрукты

• Масла, жиры

• Соусы и приправы

• Замороженные Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией продукты

• Консервированные продукты

• Детское и диетическое питание

• Продукты резвого изготовления

• Мороженое

• Снэки

• Соки, воды

• Спиртные, безалкогольные и слабоалкогольные напитки

• Пищевые ингредиенты, добавки и пряности

Центральным событием выставок стал XII Интернациональный Северо-Западный продовольственный форум .

Форум вызвал большой энтузиазм у бессчетных профессионалов пищевой индустрии и торговли. Основным мероприятием Форума стала конференция

«Пищевая индустрия – приоритетная ветвь экономики России».

На конференции подверглись Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией рассмотрению последующие темы:

• практические отраслевые нюансы продовольственной безопасности;

• инноваторские технологии производства и хранения товаров;

• антикризисное управление производственными и торговыми предприятиями;

• новые приемы маркетинга в пищевой индустрии;

• особенности развития компаний в критериях сокращения бюджетов;

• достоинства и способности работы в сложной экономической ситуации;

• формы гос поддержки компаний;

• вербование инвестиций Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и другие вопросы.

Особенный энтузиазм вызвали выступления по вопросам вербования инвестиций и управлению деньгами.

Роль в конференции приняли ведущие брендинговые и рекламные агентства, торговые сети и розничные магазины, вкладывательные компании, главные предприятия пищевой и пищеперерабатывающей индустрии, промышленности упаковки.

Все деньки работы выставок и Форума работала Биржа деловых контактов , в рамках которой производители Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией пищевых товаров и оборудования имели возможность сделать сотрудничество с закупщиками торговых сетей и представителями администрации.

Роль в работе Биржи деловых контактов приняли представители компаний:

• X5 Ритейл Групп (сети «Пятерочка», «Карусель», «Перекресток»);

• сеть «Лента»;

• сеть магазинов «Полушка»;

• сеть магазинов «Диета»;

• дистрибьюторская компания «Мегафуд»;

• Санкт-Петербургская торгово-промышленная палата;

• Санкт Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией-Петербургский экологический альянс;

• дистрибьюторская компания «Фрэгранс»;

• предприятия – члены НП «Гильдия пекарей Ленинградской области».

В работе конференции и Биржи деловых контактов приняли роль 160 профессионалов из Санкт-Петербурга, Северо-Западного региона, Москвы, других регионов Рф, также из Белоруссии и Украины.


1.2 Исследование и подробное описание пищевого продукта МОУП «Борисовский консервный завод Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией»

На выставке "Интерфуд" консервную продукцию представлял «Борисовский консервный завод».

МОУП «Борисовский консервный завод» является одним из самых больших перерабатывающих компаний Беларуси. Внедрение натурального сырья, в т.ч. выращенного на местности республики, высочайшее качество — главные составляющие фуррора предприятия.

Благодаря усовершенствованию, внедрению ведущих технологий и ориентации на меняющиеся вкусы покупателей Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ассортимент продукции под торговой маркой «АСАЛОДА» повсевременно расширяется и видоизменяется, и сейчас превосходит 230 наименований.

Основной специализацией предприятия является создание соковой продукции. На сегодня предприятие выпускает 50 наименований соков. Это соки на хоть какой вкус:

натуральные (без прибавления сахара) — яблоковый, томатный;

соки с мякотью и сахаром — яблочно-персиковый, яблочно-черничный, морковный, морковно-яблочный, морковно Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией-тропический, плодоовощной (на базе тыквенного и морковного пюре);

соки березовые — березовый с сахаром, березовый с настоем шиповника — «Бодрость», березовый «Хлебный аромат», березовый с настоем тмина;

соки восстановленные — ананасовый, апельсинный, тропический, яблочно-виноградный.

Ни для кого не тайна, какую пользу для здоровья человека несет употребление соков. Это и утоление Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией жажды, и пополнение витаминами, питательными субстанциями, и очищение организма. Организм человека становится наименее восприимчивым к вирусам и инфекциям, более устойчивым к стрессовым ситуациям и насыщенным физическим нагрузкам, в нем нормализуются все обменные процессы, а при правильном употреблении сок может быть даже лекарством.

Самые полезные соки — с мякотью. В их содержатся Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией растительные волокна, которые стимулируют двигательную активность кишечного тракта и являются источником витаминов, микроэлементов, клетчатки, фитонцидов, органических кислот, понижают уровень холестерина в крови и нормализируют работу желудочно-кишечного тракта.

Как говорят технологи Борисовского консервного завода, одной из последних разработок является «Сок плодоовощной», на примере которого каждый может узреть Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и почувствовать полезность соков с мякотью.

Покупателям полезно знать, что по содержанию железа тыква оставила сзади другие овощи. Не считая того, в ней содержатся сахара, соли калия, кальция, витамины С, В1, В2, А, РР.

Тыква обладает мочегонным, общеукрепляющим, регенерирующим, противолихорадочным, мягеньким слабительным качествами.

Морковь по содержанию каротина (провитамина А Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией) — рекордсмен посреди овощей. Каротин ускоряет рост, потому морковный сок назначают детям, которые отстают в развитии от собственных ровесников. Есть в моркови также соли калия, кальция, натрия, йода, фосфора, железа и магния.

Наше предприятие одно из наилучших в Беларуси по переработке культурных и дикорастущих плодов, ягод, овощей и грибов Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией. Мы производим плодоовощные консервы, фруктовые, ягодные, овощные и концентрированные соки, безалкогольные напитки, сиропы.

Высокопроизводительное оборудование и современные технологии позволяют наращивать объемы производства и сокращать долю ручного труда, также обеспечивать высочайшее качество продукции.

Продукция выпускается в упаковке “Тетра-Брик-Асептик”, стеклобанках, стеклобутылках “Твист-офф”, полистирольной таре.

Наша торговая марка “Асалода” известна и Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в Рф, Польше, Германии, Франции как эталон смачного, здорового и полезного питания.

В год завод выпускает более 180 видов плодоовощных консервов. Фактическая загрузка производственных мощностей составляет 100%. Обширно известны наши консервы с внедрением грибов, маринованные и консервированные огурцы, томаты, кетчупы, салаты из новых овощей, разные квашенные и соленые овощи, концентрированные плодоносящие Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и ягодные соки, яблоковые выжимки.

Предлагаемый ассортимент:

Лечебно-столовые минеральные воды 5 наименований, лауреаты разных конкурсов.

Плодоовощные консервы и соки из натурального сырья.

Вино плодовое крепкое, крепленое.

Большой ассортимент сиропов сладких, концентратов кваса на базе зернового сырья.

Предприятие основано в 1946 году:

Сейчас это одно из наилучших перерабатывающих компаний в Республике Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией Беларусь.

Его главное и основное направление – переработка культурных и дикорастущих плодов, ягод, овощей, грибов.

Дневная мощность по переработке яблок составляет 200 тонн. Создание сока – 80 тонн в день. А все это поэтому, что в 1989 году вступила в строй линия по производству концентрированного сока швейцарской конторы “Унипектин”. С запуском этой Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией полосы завод стал большим производителем концентратов в Беларуси и за один год удвоил создание консервов с реализацией их за пределами Республики Беларусь. Это, в свою очередь, отдало возможность активизировать работу по техническому перевооружению и выпуску новых видов продукции.

В 1991 году были освоены мощности по производству сухих яблоковых выжимок для получения пектина Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и разных сухих порошков для кондитерской и хлебопекарной индустрии. В марте 1994 года введена в эксплуатацию линия известной шведской компании “Тетра-Пак” по розливу фруктовых и фруктово-овощных соков в современную и удобну. упаковку.

В 2002 году на собственные средства была преобретена линия по розливу соков в упаковку “Тетра-Пак Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией” емкостью 0,2 литра, а в 1 квартале 2003 года введена в эксплуатацию.

Высокопроизводительное оборудование и современная разработка производства позволяет наращивать объемы производства и уменьшить долю ручного труда на 19%.

Современным оборудованием вооружена производственно-технологическая лаборатория, что позволяет обеспечить подабающий контроль над качеством продукции на всех шагах: от поступления сырья до отправки конечного продукта потребителю.

В Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией 2004 году завод освоил выпуск продукции в полистироловой таре. Вышла серия продукции “Для деловой хозяйки”.

Сейчас завод имеет свое 2-ое имя – “Асалода”. Это отлично известная торговая марка предприятия.

“Асалода” идет и будет идти в ногу с течением времени, чтоб приносить в каждый дом смачную, здоровую и полезную еду.

Разновидности выпускаемых Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией соков:

Сок яблочно-виноградный

Сок березовый с настоем шиповника

Сок морковно-тропический

Сок ананасовый

Сок березовый с настоем семян тмина

Сок березовый

Сок тропический

Сок морковный

Сок апельсинный

Сок яблоковый

Сок томатный

Создание соков

1-ый шаг при производстве соков – выбор сырья для грядущего сока. Плоды и ягоды должны быть экологически незапятнанными, дозревшими и сохранившими твердость и плотность.

Самыми Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией пользующимися популярностью являются технологии: вымораживания сырья и его выпаривания.

При производстве сока считается, что чем наименьшую термообработку прошел сок, тем он полезнее. Еще одним показателем полезности сока является неосветленность.

Разработка производства натурального сока, методом восстановления замороженного концентрированного сока, является более действенной, хотя и довольно дорогой.

Она позволяет сохранить все Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией полезные вещества, находящиеся в новых фруктах. Получившийся в итоге вымораживания либо выпаривания концентрированный сок обрабатывают, а потом соединяют с сахаром. Перед окончанием процесса производства сока в него добавляется вода, потом он фильтруется.

Концентрат получают 2-мя разными методами - выпариванием либо вымораживанием воды.

Разработка выпаривания смотрится так. Натуральный сок нагревают на особых Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией противнях, не доводя до кипения (кипение убьет полезные вещества). Приобретенное вещество (концентрат) упаковывают в асептические бочонки либо танкеры, замораживают и посылают к производителю сока.

Разработка вымораживания воды считается спецами более удачной, потому что при нагревании все равно теряются полезные вещества.

Технологический процесс производства соков и нектаров состоит Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией из нескольких основополагающих шагов.

1-ый шаг это лабораторный контроль сырья и питьевой воды конкретно на производстве.

2-ой шаг это купажирование (смешивание) компонент сока – сгущенного сока, питьевой воды, натуральной аромы. Если идет речь о нектаре, то в этот микс добавляется еще специально приготовленный сладкий сироп. Процесс смешивания вполне автоматизирован. Спецы выслеживают загрузку Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией компонент по рецептуре.

Дальше сок поступает на пастеризацию, которая представляет собой краткосрочную температурную обработку продукта. Это в свою очередь целый ряд процессов, а конкретно - рекуперативный нагрев до 60°С, деаэрация (удаление остаточного воздуха), фактически пастеризация в течение 3 секунд при температуре от 90 до 110°С (для томатного сока 122°С).

Потом продукт выдерживается Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией при температуре пастеризации в течение 30 сек и стремительно охлаждается до температуры 25°. Таковой режим позволяет сохранить не только лишь вкусовые свойства, да и все витамины.

После чего пастеризованный сок поступает на упаковочную машину.

Создание соков с мякотью

(гомогенизированные).

В соки с мякотью входят все составляющие хим состава плодов, в том числе Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и нерастворимые: клетчатка, полуклетчатка, протопектин, жирорастворимые пигменты.

Водянистую консистенцию таким сокам присваивают, измельчая ткани сырья до отдельных частиц размером 30 мкм. Благодаря полному сохранению составных частей сырья ценность соков с мякотью выше, чем осветлённых. Для употребления их разбавляют 16-50 %-ным сладким сиропом (до 50% общей массы).

Соки с мякотью вырабатывают в критериях, затрудняющих Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией либо исключающих контакт с воздухом (для предотвращения окисления полифенолов и других физиологически активных веществ). В качестве вещества, препятствующего окислению, добавляют синтетическую аскорбиновую кислоту (около 0,1%), которая содействует сохранению натурального цвета продукции и витамина С. Вымытые и прошпаренные плоды размельчают на протирочных машинах, добавляют жаркий сладкий сироп, потом тонко Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией размельчают в гомогенизаторах. Принцип деяния последних состоит в нагнетании сырья под огромным давлением (до 150 кг/см и поболее) в неширокую щель меж корпусом и клапаном установки.

Клапан пружиной плотно прижат к корпусу, но под действием давления воды, создаваемого массивными насосами, приподнимается, образуя тончайшую щель.

Через неё с большой скоростью проходит сырьё Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, по этому оно измельчается. Давление пружины на клапан можно регулировать особым маховиком, изменяя таким макаром величину щели и степень измельчения продукта.

Есть гомогенизаторы и других конструкций.

Гомогенизированный сок деаэрируют (высвобождают от воздуха) в вакуум – аппаратах, подогревают, в жарком виде фасуют и стерелизуют при температуре 90-100 С.


2. Экскурсионная Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией поездка на предприятие пищевой индустрии

2.1 ОАО "Пивоваренная компания "Балтика"

- фаворит русского рынка пива с толикой более 38%

- самая большая Рф компания в сфере производства продуктов народного употребления

- пивоваренные фабрики в 10 городках Рф — в Санкт-Петербурге, Ярославле, Туле, Воронеже, Ростове-на-Дону, Самаре, Челябинске, Красноярске, Хабаровске, Новосибирске; завод в Баку (Азербайджан)

- 2 собственных солодовни

- производственная Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией мощность — 50 миллионов гектолитров пива в год

- около 30 брендов пива (в числе их «Балтика», «Арсенальное», «Невское», «Ярпиво», Tuborg, Carlsberg, Kronenbourg 1664, ряд региональных марок) и 10 непивных брендов

- реализации в 98% торговых точек Рф

- бренд «Балтика» заходит в тройку самых дорогих брендов Рф, №1 по продажам в Европе

- Продукция компании «Балтика» представлена более чем в 50 странах мира, в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией том числе в странах Западной Европы, Северной Америки, ближневосточного региона

- Пивоваренная компания "Балтика" заходит в группу Carlsberg, которой принадлежит 88,86% уставного капитала Компании.

Основной целью Пивоваренной компании "Балтика" является:

- Равномерно наращивать долю на пивном рынке Рф при сохранении высочайшей прибыльности.

- Вывести бренд «Балтика» на фаворитные позиции в мире.

Главные задачки:

- Фокус на построении Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией сильных брендов, премиализации и нововведениях

- Лидерство во всех ценовых секторах, регионах и каналах продаж

- Поиск дополнительных источников выгодного роста:

за счет географической экспансии

за счет развития смежных направлений

- Увеличение эффективности бизнес-процессов и операционное совершенство

- Создание и неизменное развитие наилучшей команды экспертов

История ОАО "Пивоваренная компания "Балтика"

Пивоваренный завод "Балтика" был построен по проекту института "Гипропищепром Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией-2" как один из пивных заводов Ленинградского производственного объединения пивоваренной и безалкогольной индустрии "Ленпиво".

Строительство нового завода началось в 1978 году. Государственное предприятие "Пивоваренный завод "Балтика" было образовано в 1990 году сходу после окончания строительства.

1-ая партия пива была отпущена в торговую сеть в ноябре 1990 года, тогда было произведено всего 27 тыс. л Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией. пива. Тогда не было одного бренда "Балтика", пиво продавалось под обширно известными марками "Жигулевское", "Рижское", "Адмиралтейское", "Торжественное".

В 1992 году началась приватизация предприятия, в процессе которой произошла его реорганизация в Открытое Акционерное Общество. Акционерами "Балтики" тогда стали 28 юридических и выше 2 000 физических лиц. Наикрупнейшим держателем акций "Балтики" на сегодня является компания Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией "Балтик Бевериджиз Холдинг" (Baltic Beverages Holding AB).

Приблизительно в это время началось создание своей марки - "Балтика". Пиво «Балтика» должно было стать продуктом высокого евро уровня, сваренным по традиционной технологии. Реализуя эту задачку, управление завода разработало первую вкладывательную программку реконструкции и развития предприятия.

Благодаря реализации программки реконструкции Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, "Балтика" стала первым в Рф пивоваренным заводом, снаряженным самым современным европейским оборудованием. Региональная экспансия компании началась в 1997 году, когда был сотворен свой холдинг и приобретён контрольный пакет акций завода "Донское пиво" в Ростове-на-Дону. В октябре 2000 года компания "Балтика" установила контроль над заводом "Тульское пиво". В тот же момент профильные департаменты Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией компании "Балтика" разработали вкладывательную программку, нацеленную на повышение мощностей приобретённых заводов и подмену устаревшего оборудования. Не считая этого, с 1998 года "Балтика" делает сеть сбытовых подразделений в регионах. Таким макаром, прежнее заглавие - ОАО "Пивоваренный завод "Балтика" - потеряло актуальность.

В 1998 году акционеры утвердили решение Совета Директоров о переименовании предприятия в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ОАО "Пивоваренная компания "Балтика".

В 1999 году на местности завода "Балтика" в Санкт-Петербурге закончено строительство автоматического склада готовой продукции. Его уникальность заключается в высочайшей автоматизации и способности отгрузки продукции на авто и жд транспорт.

30 ноября 2000 года состоялось открытие наикрупнейшго в Рф "Солодовенного завода Суффле-Санкт-Петербург". Завод построен ОАО "Пивоваренная Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией компания "Балтика" вместе с французской компанией "Groupe Soufflet". Французские партнёры вложили в проект около $35 млн., им принадлежит 70% акций завода, другие расходы взяла на себя "Балтика", толика которой в проекте составляет 30%. Производственная мощность "Солодовенного завода Суффле-Санкт-Петербург" составляет 105 тыщ тонн солода в год.

В августе 2004 года на предприятии Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией «Балтика» в Туле состоялось открытие самого современного в Рф и ближнем зарубежье солодовенного завода. Качественный солод, получаемый на заводе из ячменя элитных видов (таких как Скарлетт, Престиж и Барке), на сто процентов соответствует эталонам ведущих европейских производителей.

Поворотным моментом в истории компании "Балтика" стал 2006 год. 7 марта подавляющее Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией большая часть акционеров ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» высказались за объединение компании с пивоваренными компаниями «Вена», «Пикра» и «Ярпиво».

Объединение компаний стало уникальным для Рф проектом, исходя из убеждений специфичности, трудности и сроков. Процедура прошла в серьезном согласовании с русским законодательством и при полном соблюдении интересов акционеров всех 4 компаний. Благодаря Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией точной координации действий акционеров, менеджмента и всех служащих компаний «Балтика», «ВЕНА», «Пикра», «Ярпиво», также открытой информационной политике проект был реализован в серьезном согласовании с интернациональным корпоративным правом.

С 2007 года компании «Балтика», «ВЕНА», «Пикра», «Ярпиво» есть как единое юридическое лицо.

В ноябре 2006 года «Балтика» представила новый большой вкладывательный проект - строительство первого Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в Западной Сибири пивоваренного завода «Балтика». Строительство завода «Балтика-Новосибирск» началось в январе 2007 г. Вначале планировалось, что мощность завода будет составлять 2 млн. гл. пива в год. Но денежные успехи Компании и потенциал регионального рынка позволили прирастить проектную мощность до 4,5 млн. гл. в год. Филиал «Балтика-Новосибирск» торжественно открылся 26 мая 2008 г Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.

В массовом сознании укрепляется понятие об "экономическом парадоксе "Балтики". В мировой истории незначительно примеров, когда отдельная компания за такое куцее время становилась фаворитом отрасли. Сейчас "Балтику" можно именовать государственной гордостью Рф.

Миссия отражает назначение компании, определяет смысл ее существования. Миссия ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» звучит последующим образом:

Мы создаем Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией высококачественный продукт, который дарует людям удовлетворенность общения, делает их жизнь ярче и увлекательнее

С момента образования ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» делает целый комплекс обязанностей перед:

сотрудниками: обеспечивать достойные условия труда, заниматься развитием проф способностей персонала, обеспечивать достойную зарплату;

акционерами: реализовывать поставленные задачки, приносить прибыль и оправдывать вкладывательные вложения;

потребителями Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией: обеспечивать высочайшее качество продукции, отвечать вкусам и потребностям;

партнерами: соблюдать условия партнерских отношений, действовать строго в рамках законодательства;

обществом: соблюдать его ценности, нормы и правила, радиво вести бизнес в рамках законов общества.

Главное условие социальной ответственности компании «Балтика» - действенный и конкурентоспособный бизнес. Улучшение социальной ситуации в стране, рост Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией благосостояния населения почти во всем находится в зависимости от конкурентоспособности русских продуктов на международном рынке.

Степень социальной ответственности Компании измеряется не количеством средств, вложенных в развитие социальной сферы, а в том, как ее деятельность отражается на развитии страны, региона, городка.

Устойчивое развитие бизнеса позволяет «Балтике» вовремя и полностью выплачивать налоги в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией бюджеты различного уровня.

«Балтика» реализует социально-ориентированную политику в отношении персонала: обеспечивает достойную оплату труда и социальные гарантии сотрудникам.

«Балтика» инвестирует средства в развитие смежных отраслей индустрии. Каждое рабочее место в пивоваренной индустрии дает 10-15 дополнительных рабочих мест в смежных отраслях.

«Балтика» интенсивно участвует в общественно важных событиях Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и соц проектах государственного и регионального масштаба, поддерживает муниципальные и некоммерческие организации в сфере здравоохранения и социальной защиты.

Владея современными производственными мощностями на местности всей страны, "Балтика" уделяет огромное внимание экологической ситуации в районах расположения собственных заводов и предъявляет самые высочайшие требования к экологической безопасности производства. Компания реализует проекты в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией области экологии по трем фронтам: понижение воздействия на окружающую среду, экономия природных ресурсов, оптимизация воззвания с отходами. В компании действует экологическая политика.

Выпускаемая продукция:

Арсенальное

Балтика Кулер

Балтика LITE

Балтика №0

Балтика №1

Балтика №2

Балтика №3

Балтика №4

Балтика №5

Балтика №6

Балтика №7

Балтика №8

Балтика №9

Жигулёвское

Индиана Джус

Carlsberg

Невское ICE

Ярпиво

Battery

Tuborg Green

Заключение о дегустируемых сортах пива

После экскурсии была проведена дегустация неких Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией видов пива. Процесс дегустации состоит из нескольких поочередных шагов:

- сосредоточить внимание и несколькими поочередными вдохами через нос почувствовать запах пива;

- взболтать пиво по кругу в бокале, и отметить разницу в интенсивности и качестве аромата воспринимаемого при взбалтывании пива в бокале и без него;

- зрительно оценить образование пены, прозрачность Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, сияние;

- взять в рот незначительно пива, выдержать в течение 15 секунд и зафиксировать 1-ое воспоминание;

- почувствовать полный запах пива носом и ртом;

- проглотить пиво и почувствовать вкус и послевкусье.

На мой взор, более приятными на вкус и запах оказались последующие виды пива: «Кулер», « Балтика 3», «Туборг», «Карлсберг». Более противные: «Балтика №6» и «Балтика Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией №8», имеющие противный горький вкус и сторонний специфичный запах.


2.2 ООО «Петрохолод»

ОАО "Петрохолод" - наикрупнейший производитель и поставщик мороженого Северо-Западного региона Рф, сделанное в 1993г. на базе Хладокомбината № 6.

В 2000 г. предприятие отметило собственный 60-летний юбилей. Сейчас это наикрупнейшее создание, оборудованное по последнему слову науки и техники.

Высокопроизводительные полосы Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и ведущая технология позволяют выпускать продукцию высокого свойства. Сейчас мы изготавливаем более 80-ти видов мороженого с разными натуральными наполнителями и добавками: клюква, темная смородина, абрикос, орешки, кофе и др.

OАО "Петрохолод"сейчас - большое современное создание. Фабрика по выпуску мороженого делает и посылает в разные регионы страны (в том числе Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией самые далекие) до 9000 тонн мороженого в год.

Следует выделить, что оно сделано по сверенным, обычным, заботливо хранимым тут рецептам. В качестве заполнителей употребляются клюква, темная смородина, клубника, натуральный кофе и какао. Секреты рецептуры, обеспечивающие уникальные вкусовые свойства продукта, много лет остаются постоянными, технологический цикл соблюдается со всей тщательностью долгие Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и длительные годы, чем справедливо гордятся в цехе мороженого. Обновляется техника, парк машин и устройств, позволяющих усовершенствовать и заавтоматизировать труд.

Главные направления деятельности ОАО "Петрохолод":

· оптовая и мелкооптовая торговля продовольственными продуктами;

· создание и реализация мороженого;

· создание и реализация вафельной продукции (стаканчики, рожки);

· услуги по хранению продовольственных продуктов;

· услуги по хранению Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией грузов требующих таможенной чистки.

История сотворения ОАО "Петрохолод"

Начиналось все в 1939 году со строительства у жд станции Кушелевка холодильника №6 системы Росмясомолторга.

В 60-е годы на местности 6-го холодильника были построены еще два корпуса, и он по приказу министра был переименован в Ленинградский хладокомбинат №6.

Главным его предназначением с момента ввода Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в эксплуатацию было хранение мясо-молочной, а позднее рыбной и ягодной продукции. Создание на хладокомбинатах отсутствовало, предприятия вначале являлись необходимыми, да и убыточными.

В поисках выхода из этой ситуации на хладокомбинатах стали создаваться разные производственные участки : фасовочные, по выпуску мороженого.

На хладокомбинате № 6 цех мороженого был открыт осенью 1946 года, в том Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией году налажено создание вафельной продукции.

25 апреля 1989 года на общем собрании трудового коллектива директором Хладокомбината №6 был избран Какабадзе Бадри Давидович. Сейчас он удачно работает на посту генерального директора ОАО "Петрохолод".

В 1993 году, объединяясь в акционерное общество, коллектив задумывался о разработке сверхтехнологичного производства, обеспечивающего выпуск качественной продукции, способной выстоять Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией перед забугорными аналогами, заполнившими русский рынок.

Воплощение программки реконструкции предприятия началось с обновления материально-технической базы. Произведена подмена устаревшего оборудования в компрессорном цехе, котельной. Построены и введены в эксплуатацию административно-бытовой корпус, новые складские помещения, магазин розничной торговли, мелкооптовый склад.

Произведен полный ремонт помещений головного административного строения с переоборудованием Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией их в современные кабинеты.

Условия рыночной экономики диктуют оживленное развитие собственного производства, внедрение новых, ведущих технологий. В связи с чем, на предприятии осуществляется переоснащение производственных мощностей цеха мороженого, цеха по выпечке вафельной продукции.

ОАО "Петрохолод" производит более 8000 тонн мороженого в год. Мороженое выше 80-ти наименований выпускается с разными натуральными наполнителями Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и добавками. Мороженое делается на базе передовой, современной технологии по обычным российским рецептам. Уникальные вкусовые свойства продукта остаются постоянными благодаря кропотливо соблюдаемой рецептуре.

ОАО "Петрохолод" является членом Лиги бизнесменов торговли Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Начиная с 1997 года ОАО "Петрохолод" был удостоен последующих интернациональных наград Клуба фаворитов торговли : XVIII заслуга за Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией технологию и качество (Франкфурт, 26 мая 1997г.), XX золотая заслуга за продукты питания (Дюссельдорф, 1 декабря 1997г.), заслуга "За наилучшую марку" (Женева, 1998г.), заслуга "Золотая Америка" за качество продукции (New-york, 1998г.), заслуга "За коммерческий престиж" (Мадрид, 1998г.).

Наилучшие заслуги ОАО "Петрохолод" стали вероятны благодаря тому, что в сегодняшних Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией критериях рыночной экономики предприятие остается работоспособным, и сохраняет тенденцию к активному развитию, что, в свою очередь дает право и возможность твердо стоять на ногах сейчас. Администрация ОАО "Петрохолод" глядит вперед и задумывается о будущем, когда необходимо будет работать больше и лучше.

Выпускаемая продукция:

Сливочный батончик

Вафельный стакан

Брикеты сливочные

Брикеты пломбир

Картонный стакан

Стаканчик Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией полистирольный

Контейнеры СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА

Пломбир в контейнерах

Рулет

Весовое пломбир в полиэтиленовых мешках

Вафельная продукция

Сладкий рожок с шоколадной глазурью

Создание:

Создание мороженного

В 1946г. на Хладокомбинате №6 (сейчас ОАО "Петрохолод") был открыт цех мороженого. Конкретно тут стали выпускать настолько полюбившиеся ленинградцам, всем россиянам виды мороженого: "Сладкую трубочку", батончики в шоколадной глазури, "Ленинградское".

Эра перестройки, перехода Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в новые экономические условия занесла значительные коррективы в нашу жизнь, в деятельность российских компаний. Был кропотливо проанализирован опыт работы забугорных компаний, проведены детальные рекламные исследования. И в итоге с сентября 1996г. в цехе мороженого ОАО "Петрохолод" удачно работает современнейшая линия "Стрейтлайн-800" ( датской конторы TETRA PACK HOYER) по производству и фасовке Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией мороженого. На этой полосы,благодаря использованию экструдерных насадок, можно выпускать разные виды мороженого (фактически неограниченный ассортимент). Ее производительность: по батончикам - 18000 шт./ч, по рулетам - 650 порций/ч.

Сейчас на полосы "Стрейтлайн-800" создают пользующиеся популярностью у потребителя батончики в шоколадной глазури "Митя", "Даша", "Белоснежные Ночи", пломбир-рулет "Элит" и Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией др.

В 1999г. на полосы по заливке мороженого в вафельные стаканчики установлен новый дозатор столичной компании "Далва", который производит четкую дозу мороженого с изюмом и орешками.

На "Петрохолоде" сотворена миксерная установка для переработки некондиционного мороженого. Она позволяет улучшить производственные издержки, подойти к этой дилемме по хозяйски.

Никакое, даже самое современное оборудование не Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией гарантирует выпуск пользующейся популярностью, качественной продукции. Для этого необходимы спецы - мастера. Благодаря их мастерству и профессионализму на "Петрохолоде" не только лишь сохранены классические рецептуры изготовления мороженого, да и повсевременно создаются новые, воскрешаются издавна позабытые рецепты (к примеру, рецепт шербета).

Спецы "Петрохолода" очень взыскательны к "букету" мороженого - сочетанию всех его Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ингредиентов и заполнителей. Такое среднее сочетание кропотливо отбирается методом анонимных контрольных дегустаций. Повсевременно ведется поиск новых высококачественных заполнителей, многие из которых (к примеру, ромовый изюм, грецкие орешки) в первый раз появились в российском мороженом конкретно от "Петрохолода".

Любая партия мороженого выпускаемого на "Петрохолоде" проходит серьезный лабораторный Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией контроль по органолептическим,физико-химическим, микробиологическим показателям и только потом поступает в торговую сеть.

Имеются все нужные документы на создание и реализацию мороженого (лицензии, сертификаты соответствия, высококачественные удостоверения, ветеринарные свидетельства).

Мороженое реализуется во все регионы Рф, также в страны близкого и далекого зарубежья (Украина, Грузия, Казахстан, Узбекистан, Израиль и др.).

В марте Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией 2003 года на фабрике мороженого ОАО "ПЕТРОХОЛОД" закончилась реконструкция пастеризационно-заготовительного отделения, в процессе которой был смонтирован и введен в эксплуатацию агрегатированный комплекс датской конторы "Tetra Pak Hoyer" для производства консистенций мороженого в непрерывном технологическом цикле производительностью 5000 л. консистенции в час.

В состав комплекса заходит оборудование, нужное для смешения Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией сырья, пастеризации, гомогенизации, остывания и промежного хранения консистенций. Комплекс также имеет оборудование, обеспечивающее автоматическую мойку (CIP), исключающее воздействие людского фактора на качество санитарной обработки оборудования.

Замкнутый цикл производства консистенций контролируется электроникой, что обеспечивает четкое соблюдение нужных температурных режимов и позволяет создавать продукцию, исключая контакт с воздухом рабочей зоны. Дополнительно Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией пастеризационно-заготовительное отделение обустроено высокопроизводительным участком по изготовлению наполнителя крем-брюле и натуральных плодово-ягодных заполнителей с насыщенными вкусовыми чертами.

Комплекс позволяет создавать консистенции на натуральном молоке. В изготовлении консистенций мороженого ОАО "ПЕТРОХОЛОД" употребляется цельное коровье молоко, получаемое из загородных совхозов "Марьино" и "Ушаки".

Благодаря современному оборудованию Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией возросли сроки хранения мороженого, что позволяет расширить рынок сбыта и поставлять мороженое в отдаленные уголки Рф, также выйти на рынки других государств.

Создание вафельной продукции

Парк оборудования ОАО "Петрохолод" повсевременно обновляется, расширяются производственные площади, что позволяет увеличивать объемы производства, все более варьировать ассортимент. С 1998г. в вафельном цехе удачно эксплуатируется высокопроизводительная Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией линия для выпечки сладких рожков австрийской компании "HAAS" - фаворита в производстве оборудования подобного рода.

Благодаря квалифицированным спецам на "Петрохолоде" отлажено работает и "старенькое" русское оборудование, на котором длится выпуск обычных вафельных стаканчиков для мороженого.

Сейчас вафельная продукция не только лишь употребляется для нужд собственного производства, да и охотно Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией покупается производителями мороженого из других регионов Рф.

Создание гофротары

В 2000г. на ОАО "Петрохолод" оборудован цех для производства коробок из трехслойного гофрокартона, марки Т-22 и Т-23. Коробки создают на прокатно-высечных станках типа "Карат". Сейчас выпускается 13 видов коробок для нужд собственного производства и для других организаций.

Может быть изготовка коробок 4-х Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией клапанных и сложной конфигурации с одноцветной флексопечатью для пищевых и иных продуктов.

На осенне-зимний период принимаем заказы на изготовка тары по личным размерам. Цены договорные.

Хранение и реализация товаров питания

ОАО "Петрохолод", являясь большой структурой в системе оптовой торговли Северо-Западного региона Рф, универсально снаряженное, отменно Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией делает весь комплекс работ по хранению и продаже продуктов. Склады обеспечивают хранение мясо-молочной и рыбной продукции при температуре от-20 до + 20 С. Охлаждаемые складские корпуса сразу могут принять на хранение до 20000 тонн продукции условной емкости. Предоставляются склады для продуктов требующих таможенной чистки. Жд подъездные пути обеспечивают одновременный фронт выгрузки Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией 5 вагонов. Ответственное хранение обеспечивают квалифицированные товароведы, кладовщики, персонал отвечающий за соблюдение специального температурно-влажностного режима в холодильных камерах.

Существует дозиметрическая служба, в состав которой входят квалифицированные спецы, осуществляющие радиационный контроль по всем группам продуктов поступающих на хранение и реализуемых в торговую сеть.

Имеется лицензия на хранение спиртной продукции, также лицензии на Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией учреждение склад временного хранения и таможенного склада.

Реализация товаров питания:

· замороженные продукты питания

· Продукция предприятия ООО «Петрохолод-Фиш» (свежемороженая рыба и море продукты)

· Продукция производства ООО «Петрохолод-пищевые технологии»

ОАО "ПЕТРОХОЛОД" (г. Санкт-Петербург) является наикрупнейшим производителем мороженого на местности Северо-запада и поставляет свою продукцию в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией более чем 35 городов Рф, бывшего СНГ и страны далекого зарубежья.

ОАО "ПЕТРОХОЛОД" предлагает постоянно высочайшее качество продукции, подтвержденное более чем 60-летней историей компании и нашедшей признание у потребителей всей Рф и государств бывшего СНГ.

Заключение о дегустации мороженного

На дегустации нам было предложено два вида мороженного: сливочное мороженное в вафельном стаканчике с Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией орешком и эскимо крем-брюле. Оба вида мороженного соответствуют всем органолептическим свойствам.

Вкус и запах в меру сладкий, незапятнанный, соответствующий для данного вида мороженого, без сторонних привкуса и аромата

Структура однородная, без осязаемых комочков жира, стабилизатора и наполнителя. В мороженом с пищевым покрытием структура глазури однородная, без Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией осязаемых частиц сахара, какао-продуктов и сухих продуктов из молока.

Смесь мягенькая, кремообразная - для мягенького мороженого.

Уплотненная либо равномерно уплотненная - для закаленного мороженого.

Цвет равномерный, соответствующий для данного вида мороженого, мороженое в шоколадной глазури - цвет, соответствующий для данного вида глазури.

Поверхность ровненькая, гладкая.

Поверхность мороженого на сто процентов умеренно покрыта Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией глазурью.

Палочка плотно держится в мороженом.

Вафельные изделия - без повреждений.

2.3 ООО «Первое хлебопекарное объединение»

ОАО "Хлеб" (ТМ «Дарница») является издавна, уже более 70 лет, действующим на региональном рынке предприятием, производящим широкий ассортимент хлебобулочных изделий и осуществляющим сбыт в более 1000 торговых точках городка. Отличительной особенностью предприятия является большая толика подового хлеба, изготавливаемого по Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией уникальной классической технологии…

Одним из знаков Петербурга, непременно, является ржаной круглый хлеб, производимый по особенной технологии: без прибавления упрессованных дрожжей. Ржаной хлеб от «Дарницы» - это рецепт долголетия и здоровья, благодаря уникальной технологии производства.

Хлеб, как понятно, всему голова - не только лишь за столом, да и на производстве. Но, не Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией хлебом единым интересуются сейчас петербуржцы, все больший спрос получают батоны, кондитерские изделия, и такое современное предприятие как "Дарница" не может отставать от требований рынка. С каждым годом ассортимент продукции, выпускаемой "Дарницей", расширяется и обновляется.

Модернизация, повсевременно проводящаяся на заводе, позволяет удовлетворить любые вкусы петербуржцев. Внедрение новых девайсов на полосы Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией мелкоштучных изделий позволило "Дарнице" выпускать сейчас совсем новое изделие - сдобные рулеты "Василиса" с самыми различными внутренностями. Так же появилась и другая новинка "Дарницы" – песочный пирог "Гостинец". Нежное рассыпчатое тесто и смачные ягодные внутренности делают пирог наилучшим лакомством для сладкоежек.

Забота о полезности выпускаемой продукции – основная традиция "Дарницы", потому Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией повсевременно обновляется и расширяется ассортимент изделий группы "здоровье". Ее составляют дешевые диетические хлеба – отрубные и выпекаемые из муки грубого помола, эти хлеба содействуют наилучшей работе кишечного тракта, выводу из организма ядовитых веществ. Другое направление группы "здоровье" – цельнозерновые хлеба, обогащенные натуральными добавками: "Олимп", "Афродита", "Титан". А сейчас хлеба Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией с зерновыми добавками: подсолнечником, пшеницей, кукурузой - «Полюшко».

Продукция известного предприятия представлена во всех районах Петербурга: в булочных и супермаркетах таких как "Окей", в больших магазинах сети "Находка" и всех универсамах городка... Ее просто выяснить на витринах благодаря прекрасной упаковке и броской символике: "Дарницу" представляет женщина в солнечном круге (по легенде Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией – дочь языческого бога славянских народов Ярилы).

История сотворения ОАО "Хлеб" (ТМ «Дарница»)

Сначала 30-ых годов по Приказу Всесоюзного объединения "Союзпромхлебопечение" был построен 1-ый в Ленинграде хлебозавод системы инженера-конструктора жд транспорта Г.П. Марсакова - уникальная кольцевая система хлебозавода, позволяющая сделать предприятие довольно большой мощности на ограниченной производственной площади Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, что в те годы являлось одним из обязательных критерий.

Для его строительства был избран участок в районе Большой Зелениной улицы. Директором строящегося предприятия был назначен И.А.Абрамов и уже в августе 1933 года в эксплуатацию пущена 1-я линия по выпуску подового круглого хлеба.

В 1935 году предприятие наименовали как "Хлебозавод Приморского района Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией".

В годы Величавой Российскей войны завод не прекращал свою работу ни на один денек. К 1942 году все 3 полосы были реконструированы для выработки ржаного формового хлеба. Создание хлеба равнялось к производству снарядов. В тех случаях, когда отключали электроэнергию, для непрерывного выпуска продукции приходилось производить электричество с помощью ручных приводов Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, смонтированных на печах. Работники завода не могли бросить изнуренных голодом ленинградцев без последней надежды на выживание - без хлеба. Город выстоял, выстоял и завод. В послевоенные годы начался расцвет предприятия, завод заработал во всю мощь и силу. В 1948 году его переименовали в "Хлебозавод Ждановского района".

В 1951 году заводу было присвоено почтенное Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией звание "Завод хорошего свойства".

В 1977 году завод переименовали в "Хлебозавод Петроградского района".

В 1993 году в период приватизации он преобразован в Открытое Акционерное Общество "Хлеб". Отныне, на предприятии начались процессы реорганизации и сотворения новых цехов. Стремясь к наибольшему ублажению потребностей покупателей, в 1994 году на заводе был построен и удачно запущен Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией цех по производству батонов. Не считая того, были освоены производства формовых обычных и заварных видов хлеба. В 1996 году введена в эксплуатацию линия "Компактлайн весна", швейцарской конторы SEEWERRONDO, по выработке слоеных мелкоштучных изделий с разными внутренностями. В 2000 году организован участок упаковки мелкоштучных изделий на итальянской поточной полосы "Swift", а Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией так же линия по вырезке и упаковке батонов.

Более 10 лет хлебозавод ОАО "Хлеб" (торговая марка "Дарница") заходит в тройку огромнейших по объему производимой продукции хлебопекарных компаний городка.

За высочайшие потребительские свойства круглый хлеб от ТМ "Дарница" удостоен золотых медалей многих интернациональных выставок.

Повсевременно расширяя создание и совершенствуя технологии, мы преследуем Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией цель – обеспечение продовольственного рынка Санкт-Петербурга качественными продуктами.

Миссия предприятия - обеспечивать людей наилучшей хлебобулочной и кондитерской продукцией в широком, повсевременно обновляющемся ассортименте, для того, чтоб каждый клиент сумел насладиться как возлюбленным, так и новым вкусом.

Легенда тороговой марки «Дарница»

«… и наказ для тебя отцовский даю

– о хорошем человеке заботу неси,

зерно Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией сбереги, колос от ветров

непогодицы укрой, сбор сохрани,

да хлебом смачным одари…»

из народной легенды о боге Солнца

- Яриле и дочери его Дарнице»

Выпускаемая продукция:

· Обычный хлеб: подовый (ржаной, дарницкий, пшеничный); формовой (столичный, дарницкий, столовый); заварные сорта хлеба (бородинский, ржаной Столичный, карельский)

· Фирменный хлеб: хлеб «Левашовский» с отрубями, хлеб «Олимп Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией» и т.д.

· Батоны: Нарезной, Городской, Студенческий и т.д.

· Продукция "ЗДОРОВЬЕ": Хлебцы Докторские, Хлеб Отрубной формовой, Хлеб Белково-пшеничный

· Кондитерские изделия: кекс "Волжский", кекс «Творожный», кекс «Столичный», рулет «Бисквитный фруктовый», кекс «Юбилейный»

· Сдобные изделия: марочные (сдоба «Венская», рулет сдобный «Василиса», пирог «Гостинец», круассан "Смешной" и т.д Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.) Классические (слойка «Свердловская», хлебец «Ленинградский», сырные палочки, сочни с творогом и т.д.)

· Эксклюзивная продукция: каравай «Сувенирный», пирог «Праздничный»

· Сыпучая продукция: Мука блинная, сухари панировочные, квас сухой хлебный "домашний"

Широкий ассортимент выпускаемой продукции, размеренное качество, доступные цены, также личный подход к каждому покупателю охарактеризовывают ОАО "Хлеб" (ТМ «Дарница») как Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией размеренного и надежного напарника в бизнесе.

Заключение о дегустации хлебных изделий

На дегустации нам были предложены три вида продукции: кекс «Творожный», сдоба «Венская» с лимоновой внутренностью и батон нарезной.

Вся дегустируемая продукция соответствовала органолептическим показателям, внешний облик соответствовал сорту продукции.

Поверхность изделий гладкая, блестящая, без больших трещинок и подрывов, не грязная.

Расцветка Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией корок равномерная, не бледноватая и не пригоревшая.

Мякиш свежайшего хлеба мягенький, отлично пропеченный, не липкий и не мокроватый на ощупь, эластичный, после легкого надавливания пальцем воспринимает первоначальную форму.

Вкус и запах хлеба приятные, надлежащие данному сорту изделий.


3. Исследование информационных технологий в экономике

3.1 Работа в Веб с поисковыми машинами

Фактически Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией все большие поисковые машины имеют свою свою структуру, хорошую от других. Но можно выделить общие для всех поисковых систем главные составляющие. Различия в структуре могут быть только в виде реализации устройств взаимодействия этих компонент.

Модуль индексирования

Модуль индексирования состоит из 3-х вспомогательных программ (ботов):

Spider (паук) – программка, созданная для скачки веб Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией-страниц. «Паук» обеспечивает скачка странички и извлекает все внутренние ссылки с этой странички. Скачивается html-код каждой странички. Для скачки страничек боты употребляют протоколы HTTP. Работает «паук» последующим образом. Бот на сервер передает запрос “get/path/document” и некие другие команды HTTP-запроса. В ответ бот получает текстовый поток Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, содержащий служебную информацию и конкретно сам документ.

Ссылки извлекаются из тэгов a, area, base, frame, frameset, и др. Наряду со ссылками, многими роботами обрабатываются редиректы (перенаправления). Любая скачанная страничка сохраняется в последующем формате:

- URL странички

- дата, когда страничка была скачана

- http-заголовок ответа сервера

- тело странички (html-код)

Crawler («путешествующий» паук) – программка, которая Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией автоматом проходит по всем ссылкам, отысканным на страничке. Выделяет все ссылки, присутствующие на страничке. Его задачка - найти, куда далее должен идти паук, основываясь на ссылках либо исходя из заблаговременно данного перечня адресов. Crawler, следуя по отысканным ссылкам, производит поиск новых документов, еще неведомых поисковой машине.

Indexer (бот Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией - индексатор) - программка, которая анализирует интернет-страницы, скаченные пауками. Индексатор разбирает страничку на составные части и анализирует их, применяя собственные лексические и морфологические методы. Анализу подвергаются разные элементы странички, такие как текст, заглавия, ссылки структурные и стилевые особенности, особые служебные html-теги и т.д.

Таким макаром, модуль индексирования позволяет Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией обходить по ссылкам данное огромное количество ресурсов, закачивать встречающиеся странички, извлекать ссылки на новые странички из получаемых документов и создавать полный анализ этих документов.

База данных

База данных, либо индекс поисковой машины - это система хранения данных, информационный массив, в каком хранятся особым образом перевоплощенные характеристики всех скачанных и обработанных модулем индексирования Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией документов.

Поисковик

Поисковик является важным элементом всей системы, потому что от алгоритмов, которые лежат в базе ее функционирования, впрямую зависит качество и скорость поиска.

Поисковик работает последующим образом:

- Приобретенный от юзера запрос подвергается морфологическому анализу. Генерируется информационное окружение каждого документа, содержащегося в базе (которое и будет потом отображено в виде сниппета Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, другими словами соответственной запросу текстовой инфы на страничке выдачи поисковых результатов).

- Приобретенные данные передаются в качестве входных характеристик специальному модулю ранжирования. Происходит обработка данных по всем документам, в итоге чего, для каждого документа рассчитывается свой рейтинг, характеризующий релевантность запроса, введенного юзером, и разных составляющих этого документа, хранящихся в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией индексе поисковой машины.

- Зависимо от выбора юзера этот рейтинг может быть скорректирован дополнительными критериями (к примеру, так именуемый «расширенный поиск»).

- Дальше генерируется сниппет, другими словами, для каждого отысканного документа из таблицы документов извлекаются заголовок, короткая инструкция, более соответственная запросу и ссылка на сам документ, при этом отысканные слова подсвечиваются Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.

- Приобретенные поисковые результаты передаются юзеру в виде SERP (Search Engine Result Page) – странички выдачи результатов поиска.

Как видно, все эти составляющие плотно сплетены вместе и работают во содействии, образовывая точный, довольно непростой принцип работы поисковой машины, требующий больших издержек ресурсов. Эффективность хоть какого вида деятельности определяется точным представлением того, что Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, как и в какой последовательности мы собираемся делать, т.е. точным планированием работ. Произнесенное полностью относится и к процедуре поиска инфы в сети Internet.

Разглядим, из каких шагов состоит процесс поиска инфы:

Шаг Содержание работ шага
1. Определение предмета поиска На этом шаге определяем, что непосредственно нас Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией интересует.
2. Составление перечня ключевиков На этом шаге выявляем, как может называться то, что нас интересует.
3. Выбор информационного места На этом шаге определяем, где может находиться то, что нас интересует.
4. Определение инструмента для поиска На этом шаге принимаем решение о том, как проще и резвее отыскать то, что нас интересует.
5. Подготовительный поиск Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией Пробуем отыскать.
6. Анализ приобретенной инфы Смотрим на приобретенные результаты. Если это нужно (в этом случае, когда приобретенные результаты нас не устраивают), проводим корректировку всех прошлых действий.
7. Дополнительный поиск Ищем далее, пока не получаем ответ на собственный вопрос.

Хорошо, также, найти время, в течение которого информация должна быть найдена Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, оценить другие методы получения и степень значимости этой инфы вам. В любом случае опирайтесь на здравый смысл: может быть, для поиска адреса подходящей Вам компании довольно открыть телефонный справочник, лежащий у Вас на столе либо просто набрать телефон этой конторы и попросить секретаря продиктовать его Вам (в особенности, если Вы Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией входите в Internet через модем).При единичном поиске поставщика нужной товарной продукции, в неких случаях, работать с печатным каталогом возможно окажется удобнее. Но еще эффективнее для проведения сравнительного анализа цен за последние несколько месяцев, взять информацию из точно такового каталога, но расположенного в сети (Вам, по последней мере, не придется Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией поновой набирать информацию, занося ее в компьютер).

3.2 Справочные системы, эл. библиотеки и ресурсы Веб по нормативно-правовому обеспечению бизнеса

Компьютерная справочная правовая система(СПС) — это программный комплекс, включающий в себя массив правовой инфы и программные инструменты, дозволяющие спецу работать с этим массивом инфы: создавать поиск определенных документов либо их Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией фрагментов, сформировывать выборки нужных документов, выводить информацию на печать и т.д.

Базу правовых систем составляют электрические базы и банки правовой инфы — это вроде бы «мозг и сердце» всей системы. Базы данных информационного обеспечения содержат в себе самые различные документы: от координационных планов разработки нормативных актов до Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией актов забугорного законодательства. В текущее время в Рф уже сотворен ряд компьютерных центров и сетей правовой инфы. Вступившие в строй сети обхватывают огромную часть местности Рф и предоставляют свои услуги соткам тыщ юзеров. В задачки этих центров входят сбор, аккумулирование, классификация, хранение и предоставление потребителям разных сведений правового нрава. Более известны Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в Рф последующие продукты и разработавшие их компании:

• «Консультант Плюс» (компания «Консультант Плюс»);

• «Гарант» (НПП «Гарант-Сервис»);

• «Кодекс» (Центр компьютерных разработок);

• «Референт» (компания «Референт-Сервис»).

К системам, сделанным муниципальными предприятиями для обеспечения потребностей в правовой инфы муниципальных ведомств, следует отнести системы:

• «Эталон» (НЦПИ при Министерстве юстиции РФ Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией);

• «Система» (НТЦ «Система» при ФАПСИ).

Не считая того, на русском рынке представлены последующие системы:

• «ЮСИС» (компания «Интралекс»);

• «Юридический Мир» (издательство «дело и право»);

• «Ваше право» и «Юрисконсульт» (компания «Информационные системы и технологии»);

• «1С: Кодекс», «1С: Гарант», «1С: Эталон» (компания «1С»);

• «Законодательство России» (Ассоциация развития банковских технологий) и некие другие Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.

Электрическая библиотека — упорядоченная коллекция разнородных электрических документов, снабженных средствами навигации и поиска. Может быть сайтом, где равномерно скапливаются разные тексты (почаще литературные, но также и любые другие, прямо до компьютерных программ) и медиа-файлы, любой из которых самодостаточен и в хоть какой момент может быть нужен читателем. Электрические библиотеки могут Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией быть универсальными, стремящимися к более широкому выбору материала (как Библиотека Максима Мошкова либо Либрусек), и поболее спец, как Базовая электрическая библиотека либо проект Сетевая Словесность, нацеленный на собирание создателей и типов текста, более ярко заявляющих о для себя конкретно в Вебе.

Библиотекарь.Ру - электрическая библиотека нехудожественной литературы. Статьи Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией и книжки по истории, мифологии, религии, искусству, прикладным наукам, художественные галереи и коллекции. Представлено несколько интернет-сервисов и магазинов.

Веб-сайты для поиска литературы по экономике и пищевой индустрии

www.ozon.ruwww.bookz.ruwww.ecsocman.edu.ru

www.giord.info www.bolero.ru

www.litres.ru www.deli.ru

3.3 Анализ веб-сайта предприятия Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ОАО Консервный завод «Саранский»

ОАО "Консервный завод "Саранский" – одно из огромнейших перерабатывающих компаний Республики Мордовия. Новейшее зарубежное оборудование и применяемое экологически незапятнанное сырье позволяет предприятию выпускать конкурентоспособную натуральную продукцию, отличающуюся исключительными вкусовыми чертами от иной продукции.

ОАО "Консервный завод "Саранский" - одно из наистарейших пищевых компаний республики. Основано оно в Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией 1934 году. Имеет мощности 36,9 млн. условных банок в год. Спецами завода проделана большая работа по расширению ассортимента выпускаемой продукции. В промышленных цехах делается 90 наименований молочных, овощных, фруктовых и мясных консервов.

Особенной популярностью пользуются консервы "зеленоватый горошек", разные каши с мясом, "сгущенка с сахаром", также консервы "картофель натуральный полуфабрикат", которые поставляются спецпотребителям Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.

Завод имеет свою сырьевую зону, насчитывающую внутри себя 5,5 тыс. га пашни, свинокомплекс рассчитанный на 1300 голов, КРС - 1300 голов.

Валовой сбор зерновых культур за 2002 год составил 3065 тонны, овощей - 3836 тонн.

Собственная сырьевая база позволяет обеспечивать сырьем создание и существенно прирастить выработку овощных консервов.

ОАО "Консервный завод "Саранский" имеет свое жестянобаночное создание, включающее в себя Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией выработку ж/6 № 14, 9, 4 "А", жестекрышки № 9, 14, 4 "А", крышек СКО.

Фактически 95% плана производства консервов вырабатывается в жестяных банках. Установленная новенькая немецкая линия по изготовлению железных банок со сварным швом, позволяет выпускать жестебанку подобающую мировым эталонам. Производительность ж/б № 9 составляет до 80 тыс. в смену, ж/б №14 - 25 тыс. в смену, 4 "А" - 65 тыс. в смену Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.

Новая линия по производству консервов натурального картофеля - единственная в республике, ну и в Рф найдется 2-3 предприятия, которые занимаются выпуском таковой продукции. Так как главные потребители натурального картофеля военные ведомства, то и продукция делается с учетом запросов заказчика. Хранить такую продукцию можно до 2 лет при полной гарантии Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией сохранности свойства.

Качество вырабатываемой продукции почти во всем находится в зависимости от поставленного контроля за качеством на производстве. Контроль за качеством вырабатываемой продукции осуществляется производственной лабораторией, которая содержит в себе группы контроля: физико-химическую, химико-технологическую и бактериологическую. Беря во внимание, что 60% вырабатываемой продукции составляет группа "А", в каждой Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией смене есть микробиолог.

Производственная лаборатория консервного завода "Саранский" имеет лицензию на право работ с возбудителями заразных болезней человека IV группы патогенности.

Сейчас ОАО "Консервный завод "Саранский" располагает развитой сетью фирменной торговли.

Имеется рекламная служба, изучающая спрос населения и обеспечивающая своевременную реализацию продукции.

В текущее время наше предприятие концентрирует свои Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией усилия на производстве молочной, овощной и мясной консервации. Ассортимент продукции ОАО "Консервный завод "Саранский" способен удовлетворить потребности самого неповторимого потребителя и содержит в себе:

Выпускаемая продукция:

1. Молоко сгущенное с сахаром

2. Молоко сгущенное вареное "Машенька"

3. Говядина тушеная

4. Свинина тушеная

5. Каша гречневая с говядиной

6. Каша перловая со свининой

7. Каша перловая со свининой "Особенная"

8. Каша перловая с Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией говядиной "Особенная"

9. Мясо кур в своем соку

10. Горох со свиным жиром

11. Щи из свежайшей капусты

12. Салат из свеклы с луком

13. Яблоки протертые с сахаром

14. Капуста маринованная

15. Морковь гарнирная

16. Свекла гарнирная

17. Картофель натуральный

18. Борщ из свежайшей капусты без мяса

19. Зеленоватый горошек "Салатный"

20. Зеленоватый горошек (высший сорт, 1-сорт, столовый сорт)

21. Зеленоватый горошек суповой сорт

ОАО «Консервный завод «Саранский» является одним из огромнейших перерабатывающих Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией компаний Рф.

За свою историю предприятие не раз переживало взлеты и падения, но всегда постоянным оставалось высочайшее качество обычно выпускаемой продукции – консервированного зеленоватого горошка и сгущенного молока. Во все времена наше предприятие направляло на поддержание и улучшение свойства повышенное внимание. Концентрируя свои усилия на производстве молочной, овощной и мясной Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией консервации ОАО «Консервный завод «Саранский» повсевременно вводит во все процессы принципы и положения системы менеджмента свойства (ГОСТ Р ИСО 9001:2001) для увеличения эффективности производства и минимизации издержек. В мае 2009 года предприятие завершает сертификацию по системе менеджмента безопасности пищевых товаров НАССР. Не считая того, предприятие уделяет повышенное внимание внедрению инноваторских разработок Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией в создание – будь то новые виды продукции (сливки, какао, кофе) либо нетрадиционные виды упаковки (doy-pack, bag-in-box).

В текущее время в 6 цехах и участках предприятия трудится около 350 человек, большая часть из которых мастера высокого уровня.

На производстве разных видов продукции задействовано оборудование ведущих забугорных производителей.

Автоматические полосы и высококвалифицированный Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией персонал обеспечивают способности по неизменному повышению объемов произведенной продукции. В период с 2006 по 2008 гг. объем производства ОАО «Консервный завод «Саранский» возрос на 25%.

В 2007 году, как и планировалось, запущен современный цех овощной консервации, мощности которого позволяют создавать до 15 млн. банок продукции. В 2009-2010 гг. планируется реализация принципиального современного проекта Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, по своим способностям не имеющего аналогов в Рф: создание овощных замороженных консистенций, также вторых готовых блюд.

Предприятие сделало и повсевременно расширяет дистрибьюторскую и дилерскую сеть для обеспечения доступности продукции для населения в различных регионах Рф. Сейчас продукция ОАО «Консервный завод «Саранский» представлена более чем в 45 регионах РФ.

Наша продукция Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией не только лишь нужна, да и постоянно получает высшие заслуги на разных выставках. Доказательством высочайшего свойства продукции служат медали и дипломы приобретенные на самых знатных выставках, таких как «WorldFood», «ПродЭкспо». Продукция СКЗ также отмечена медалью интернационального конкурса «Экологически неопасная продукция».

Мы убеждены, неизменный контроль свойства выпускаемой продукции, неотступное Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией следование традициям и рецептуре, доступные цены и современная комфортная упаковка – причины, которые посодействуют нам сохранить позиции 1-го из фаворитов рынка и лояльность потребителей различных поколений.

ОАО Консервный завод «Саранский» - современное, инновационное предприятие, на техническом уровне снаряженное самым передовым оборудованием. Для производства продукции предприятие употребляет оборудование ведущих европейских производителей из Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией Германии, Дании, Швеции, Франции.

За последние 3-4 года в итоге технического переоснащения существенно увеличены производственные мощности предприятия, внедрены новые технологии, значительно снижены производственные издержки. Проводятся мероприятия по предстоящему повышению автоматизации производства, в итоге чего на предприятии удачно работает оборудование ведущих компаний-производителей: Cabinplant (Дания), FAM и Frigoscania (Швеция), Laudenberg (Германия Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией), Steriflow (Франция).

Современная производственная площадка предоставляет такие достоинства, как неизменный контроль за качеством выпускаемой продукции в протяжении всего технологического процесса и возможность вовремя заносить в него коррективы.

ОАО Консервный завод «Саранский» повсевременно улучшает технологический процесс и расширяет линейку производимых продуктов.

Ассортимент продукции ОАО "Консервный завод "Саранский" придется по вкусу самому Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией неповторимому потребителю.

В ОАО "Консервный завод "Саранский" сложился красивый коллектив, во главе которого сплоченная команда грамотных, знающих свое дело профессионалов. Итог их деятельности - продукция высочайшего свойства, которая пользуется огромным спросом у населения.

В планах предприятия на 2009-2010 гг. освоение производства замороженных овощных консистенций и вторых готовых блюд.


Заключение

В отчете были предоставлены результаты Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией проделанной мною практики. Подводя итоги первой части отчета, можно выделить последующие достоинства выставки «interfood» - продукты питания»:

- Интернациональный состав участников и гостей содействует сотрудничеству российских и забугорных компаний, развитию внешнеэкономических связей, вербованию инвестиций

- Каждогоднее расширение экспозиции позволяет представить вниманию профессионалов самые передовые заслуги отрасли

- Удачный и просторный выставочный павильон предоставляет Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией возможность показать в действии всё обилие оборудования и техники.

Во 2-ой части я подводила итоги о посещении экскурсии на пищевые предприятия с дегустацией: ОАО "Пивоваренной компании "Балтика", ООО «Петрохолод», ООО «Первое хлебопекарное объединение». Я ознакомилась со структурой и историей данных компаний, выяснила технологию производства пива, мороженного и хлебобулочных изделий Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией, также получила информацию об оборудовании, применяемом на заводах.

И в третей части проделанной работы дана информация о механизмах работы поисковых машин сети Internet и как находить информацию с помощью их.


Приложение

Прайс-лист ОАО Консервный завод «Саранский»

1 Зеленоватый горошек высший сорт (2008 г.) ж/б № 9 360 гp. 16.50 p.
2 Зеленоватый горошек 1-ый Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией сорт (2008 г.) ж/б № 9 360 гp. 15.50 p.
3 Зеленоватый горошек столовый сорт (2008 г.) ж/б № 9 360 гp. 14.50 p.
4 Зеленоватый горошек особенный (2008 г.) ж/б № 9 360 гp. 13.00 p.
5 Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78 ж/б № 7 400 гp. 32.00 p.
6 Молоко вареное сгущенное с сахаром "Машенька" ж/б № 7 400 гp. 32.50 p.
7 Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78 ж Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией/б № 14 3800 гp. 220.00 p.
8 Молоко вареное сгущенное с сахаром "Машенька" ж/б № 14 3800 гp. 225.00 p.
9 Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78 Doy-pack 300 гp. 27.00 p.
10 Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78 Doy-pack 100 гp. 10.00 p.
11 Сливки сгущенные с сахаром ГОСТ 4937-85 Doy-pack 100 гp. 16.00 p.
12 Кофе натуральный со сгущенкой и сахаром ГОСТ 719-85 Doy-pack 300 гp. 35.00 p Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией.
13 Кофе натуральный со сгущенкой и сахаром ГОСТ 719-85 ж/б № 7 400 гр. 45.00 р.
14 Какао со сгущенкой и сахаром ГОСТ 718-84 Doy-pack 300 rp. 26.00 p.
15 Какао со сгущенкой и сахаром ГОСТ 718-84 ж/б № 7 400 гр. 35.00 р.
16 Горох с говядиной, ГОСТ 8687-65 ст/банка 500 гр. 55.00 р.
17 Говядина тушеная, ГОСТ 5284-84 ст/банка 500 гр. 115.00 р.
18 Каша гречневая с говядиной, ГОСТ 8286-90 ж/б Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией № 9 340 гр. 50.00 р.
19 Говядина тушеная, ГОСТ 5284-84 ж/б № 9 338 гр. 83.00 р.
20 Горох с говядиной, ГОСТ 8687-65 ж/б № 9 350 гр. 41.00 р.
21 Молоко цельное сгущенное сахаром ГОСТ 2903-78 Bag-in-box 25 кг 60.00 р./кг.
22 Продукт молокосодержащий сгущенный ТУ 9226-026-13870642-2005 Bag-in-box 25 кг 49.00 р./кг.
23 Продукт молочно-растительный с сахаром вареный Bag-in-box 25 кг 47.00 р./кг.
24 Молоко цельное сгущенное сахаром Отчет по практике: Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией ГОСТ 2903-78 молоковоз 15 т 58.00 р./кг.

otchet-po-preddiplomnoj-praktike-specialnosti-061100-menedzhment-organizacii.html
otchet-po-presse-15-iyunya-17-publikacij-nashi.html
otchet-po-prohozhdeniyu-praktiki-dolzhen-bit-gotov-na-sleduyushij-den-posle-okonchaniya-praktiki.html